Роль галогенид-анионов в модуляции коллоидно-химических свойств лизоцима и его каталитической функции
М.Г. Чернышева, В.Д. Криулина, Г.А. Бадун
Коллоидный журнал. 2026. Т. 88. № 4. С. 563–575.
DOI: 10.31857/S0023291226040093
Аннотация
Исследовано влияние галогенид-ионов F−, Cl−, Br−, I− на поведение лизоцима в системе водный раствор–толуол и его бактериолитическую активность. Добавление NaF приводит к тому, что молекулы лизоцима образуют более плотный слой на межфазных границах за счет стабилизации белковой глобулы и усиления гидрофобных взаимодействий. В результате добавка NaF не влияет на ферментативную активность лизоцима. В отличие от фторида, добавление NaCl при той же концентрации приводило к снижению адсорбции и каталитической активности фермента. Вероятной причиной является эффективное экранирование электростатических взаимодействий, а также взаимная компенсация гидрофобного притяжения и стерического отталкивания. Хаотропные анионы, усиливают притяжение между молекулами в адсорбционном слое, но одновременно снижают каталитическую активность. В случае сильного хаотропа (NaI) это объясняется дестабилизацией сетки водородных связей как в растворителе, так и в структуре самого белка, что повышает сродство белка к гидрофобной поверхности, но негативно сказывается на его ферментативной функции. Ключевым фактором, определяющим каталитические параметры (vmax, Km) в присутствии космотропных анионов и слабого хаотропа (NaBr), является молярная концентрация соли: с ее ростом значения параметров снижались. При этом отношение vmax/Km для этих анионов оставалось практически независимым от концентрации, а бромид-анион оказался наиболее благоприятным для поддержания активности лизоцима среди изученных солей.